A piccole dosi, lo zucchero è una prelibatezza e un modo per aggiungere sapore a cibi e bevande. Ma troppo zucchero fa molto male alla salute. L’eccesso di zucchero provoca infiammazione, aumento di peso e aumento del rischio di malattie croniche. Quanto zucchero è troppo? La maggior parte degli esperti consiglia un massimo compreso tra 24 e 50 grammi di zucchero (circa 9-12 cucchiaini) al giorno. Forse ti sembrerà molto più zucchero di quello che mangi, ma la maggior parte delle persone sottovaluta gravemente la quantità di zucchero che consumano. Si stima che l’americano medio assuma circa 34 cucchiaini di zucchero al giorno. Se sei uno dei milioni di persone che mangiano più zucchero di quanto si dovrebbe, potresti sperimentare alcuni di questi sorprendenti effetti collaterali.
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Problema: ti senti pigro e non riesci a concentrarti
Potresti pensare che mangiare molto zucchero ti dia una scarica di energia. In realtà, un segno sicuro che hai mangiato troppi zuccheri è il crollo che senti poco dopo aver mangiato. Il cosiddetto crollo dello zucchero ti fa sentire stanco e meno vigile del solito. Questa sensazione è causata da un improvviso calo dei livelli di glucosio nel sangue, chiamato anche zucchero nel sangue. Quando mangi, il tuo corpo scompone i carboidrati nella loro forma più semplice, il glucosio zuccherino. Mangiare molto zucchero farà aumentare rapidamente il livello di zucchero nel sangue.
In risposta, il tuo corpo inizia a produrre insulina per spostare il glucosio fuori dal sangue e nelle cellule, dove può essere utilizzato come energia. Ma troppa insulina fa scendere lo zucchero nel sangue al di sotto dei livelli normali, causando il crollo dello zucchero. Questo fenomeno è anche chiamato ipoglicemia o basso livello di zucchero nel sangue. Gli studi dimostrano che le persone si sentono lente e meno vigili un’ora dopo aver mangiato zucchero.
